孙小婷：“好嘞，大爷，您还挺在行呢！”

“呛一点”的意思，就是面条要下得生一点，口感硬一点。

方大爷被夸了这么一句，有点小小的得意。

“哎呀，也不存在在不在行的，就是年轻的时候在这待过几年，自然就熟悉了。”

方大爷老伴也有样学样：“姑娘，我也要呛一点的。”

老伴谢大妈虽然不知道“呛”是什么意思，但就想学着方大爷。

方大爷听了有点着急：“你就吃正常的就行了，呛一点的面条硬，你胃不是很好，要吃软一点的。”

谢大妈笑笑：“难得，没事的。再说了，面条泡在汤里一会就软了，我就想尝尝呛一点的。”

方大爷也没坚持，老伴说得也有道理，就依着她吧。

老两口看上了虎皮鸡蛋，一人又额外要了一个，三块钱一个。

他们之前刷到一些旅游景点漫天要价的视频，觉得这个价格一点也不贵。

因此，对宁城的印象很是不错。

下好面条后，孙小婷打包、装袋，把两份都递了出去。

然后指了指旁边分装好的调料，问了句：“啊要辣油啊？”

方大爷一听乐了，以前在宁城，出去吃面条、和馄饨的时候，可没少听这句话。

想着来都来了，那不得按照年轻时候的喜好，整个全套。

于是拿了一盒辣油，看到还有油渣，大爷有点惊喜。

“姑娘，这还有油渣啊，怎么卖啊？”

油渣本来就做得多，孙小婷平时也不怎么吃，干脆就跟辣油和醋一样，食客想要的话就可以自取。

“这个不收钱，大爷您要想吃的话，直接拿就行。”

方大爷谢过孙小婷后，美滋滋地又拿了一小份油渣，然后拎着打包好的面条，找了个空的桌子，就准备开吃。

面条这些的，就得做好后当场吃，如果放久了，那口味就会大打折扣。

打开盖子后，方大爷就迫不及待地先喝了口汤。

汤色清澈，泛着淡淡的油脂光泽，透露出诱人的鲜香。

汤底醇厚而鲜美，既有高汤的浓郁，又融合了各种食材的鲜味，一点也不齁，而是恰到好处的咸味和鲜味，能喝出来没有过多的调味，十分地清爽，一点也不觉得腻。

喝了几口原汤后，方大爷把辣油倒到了碗里。

稍微搅拌几下，原本清澈的面汤上面就浮了一层鲜亮的红油，都不需要凑近，浓郁的香气便扑鼻而来，辛辣中带着丝丝的麻感。

不过，比起辣味，这辣油更为突出的是香气，辣椒和花椒的香味，还有芝麻醇厚的浓香，香味诱人，辣而不燥。

至于里面的配菜，也是十分地丰富。

脆嫩的青菜、粉红的番茄块、鲜嫩的榨菜丝、爽脆的木耳，还有金黄的皮肚、肥瘦相宜的香肠、粗细均匀的肉丝、嫩嫩的猪肝……

有种在菜里面找面条的感觉。

方大爷最先把筷子伸向了皮肚，夹起一块，就品尝了起来。

皮肚的口感醇厚又不失嚼劲，外皮金黄酥脆，内里却保持着柔嫩的口感，它们吸饱了汤汁的精华，变得柔软而有韧性。

一口下去，吸附在皮肚的面汤便在口中爆开，香醇的油脂味道也弥漫在口腔之中，香而不腻。

“哇，就是这个味道，这么多年过去，还没有变！”