和往常一样凌晨五点多章家肉铺门口就站满了排队割肉的人附近几个镇子就这一家肉铺好多人回去都还有十几里地要赶为了不耽误一天的活所以这时间必须得是大清早

在一片嘈杂的催促声中章国荣从容地摆开一切用具然后磨刀尖刀、砍刀、切刀一把把磨得锋利然后才起身从一个钢铁焊制的四脚架上取下一把丁字型的钩子握在手里大摇大摆地走进自家的后院

随即后院就响起了嗷嗷的猪叫声很快丁字勾勾着一头三四百斤大肥猪的嘴巴被章国荣单手拖了出來

章国荣身高不过一米七穿着白色小短褂露出两条结实的手臂肱二头肌出青筋鼓鼓一看就知道是力量型的三四百斤的大肥猪愣是被他拖得前两脚离地顷刻间就到了四脚架下方在一个早准备好的大面盆前章国荣一把将大肥猪摁道在地从台子上拿起一把尖刀在猪脖子处一刀捅下一道鲜血飞溅准确地落入盆中

不一会儿大肥猪嚎叫声渐无四脚绷直显然已经沒有生命迹象章国荣这才起身从四架架上换了一个两头带勾的钩子重新勾住猪嘴巴一声吆喝三四百斤的大肥猪顿时离地被他挂在了四脚架上直晃悠

他媳妇正好提着两桶热气腾腾的开水过來很快两桶开水被均匀地洒在了死猪身上接下來就看见他一把小短刀在猪身上上下翻飞地下多了一地的猪毛

别人褪猪毛还得从猪脚出割一道口子往里吹气把猪身吹得鼓鼓的但他沒有这道工序而且也就三五分钟就把猪剃得干干净净除了猪头猪脚其他地方再也看不到一根杂毛

接下來就是开胸破肚内脏被一样样取出挂在四脚架上接下來的大小肠、猪肚子被一把撸进一个早准备好的盆子里翻肠肚的事情就交给了他媳妇

到这里一头猪算是杀完了前后还不到十分钟接下來猪肉被一分为二半块丢在案板上章国荣就开始叫卖围观的人群这个一斤那个五两开始叫唤起來

别人卖肉都是先把骨头排骨剔出來但猪肉荣却不是直接在半块猪肉上开割瘦肉、肥肉、五花肉、只要顾客报出他的要求猪肉荣都在相应的部位割出猪肉两根稻草将肉拦腰一系顾客就可以给钱提着走人都不用称的來卖肉的都是四邻八乡的熟客猪肉荣的名声响当当谁都不会提出质疑

很快案板上就剩下两具骨架要买排骨和骨头的顾客这才登场几刀下去排骨和骨头分成上十堆顾客各自捡起自己的那份两根草绳一栓走人至于猪内脏都是直接打包给饭店而猪血是不要钱的人群中就有不少人端着海碗割完肉再带一碗猪血走

从杀猪到买完肉整个过程不过个把时辰顾客才心满意足地离开他们可都把猪肉荣杀猪当做戏法來观看

顾客散去场地的打扫工作就交给了猪肉荣的媳妇猪肉荣这才点起根香烟摇摇摆摆进屋