芋头和紫薯按照五比一的比例,大火冷水上锅蒸,水开后再转中小火蒸大约三十分钟。
等待的过程中,孙小婷开始处理咸鸭蛋。
新鲜的咸鸭蛋敲开,只取咸蛋黄,剥出的咸蛋黄轻轻地放在烤盘上,喷上少许的白酒去腥,然后送入烤箱中。
烤盘上整齐地排列着光洁而又饱满的咸蛋黄,闪烁着油亮亮的橙黄色,尤其当烤箱里的灯管亮起的时候,色泽更加诱人,犹如清晨的朝阳那般柔和而又温暖,又像一颗颗珠宝般璀璨。
咸蛋黄送入烤箱后,孙小婷也没闲着,开始娴熟地搓起了圆润小巧的小圆子。
还一边开心地哼唱了起来。
“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆,一碗汤圆满又满,三毛钱呀买一碗……”
阿黄:……
要狗命啊,真就没人管我死活了呗!
估摸着时间差不多,孙小婷用筷子戳了戳锅中的芋头和紫薯,筷子轻轻一戳就透了,说明已经蒸熟了。
等芋头和紫薯稍微冷却后,放入料理机中,再加入少量绵白糖和适量的牛奶,打成细腻的芋泥。
随后,孙小婷起锅点火,放入黄油,等黄油融化后倒入芋泥,小火慢慢翻炒。
翻炒的过程中,少量多次加入黄油。
这样既可以防止芋泥糊锅,还能让芋泥的口感变得绵软,不至于干硬。
大约炒制二十分钟,芋泥挂在铲子上掉不下来的时候,就可以关火了。
炒好的芋泥细腻绵软,沙沙糯糯的,淡淡的芋头香味混着浓浓的奶香味,自然而又醇厚的香气不知不觉间已经飘满了整个厨房。
今天开工时间早,效率又高,孙小婷看时间还挺早,反正闲着也是闲着,不如做点有意义的事情。
于是,她拿起手机打开洋柿子小说软件,开心地看了起来。
这一看就是两三个小时,期间孙小婷还被大猪蹄子气得骂骂咧咧。
再抬头时,天都有点黑了,孙小婷一看时间不早了,赶急赶忙地一通收拾,随便吃了点东西,驾着三轮车出发了。
孙小婷今天抄了一条近路,比平时提前了大约二十分钟。
刚好这个时间用来预热模具。
等模具预热得差不多的时候,肌肉大哥也很守时地出现了。
孙小婷先在每个孔洞中倒入一半的面糊,然后指导大哥如何操作。
等孔洞的每一面均匀地挂上面糊后,先放入一半的芋泥,再放进去一个闪烁着诱人光泽的咸蛋黄,然后再铺满芋泥馅。
光是看着,肌肉大哥就咽了好几次口水。
此刻他才深刻体会到什么叫“大饱眼福”。
虽然还没吃上,但似乎已经感受到咸蛋黄油润的口感,淡淡的咸味下蕴藏着鲜美,还有那绵密奶香的芋泥馅。
光是这么想着,就叫人沉醉不已。
孙小婷忙完后,盖上盖子,看到大哥的神情,忍不住笑了起来。
“哈哈,一会第一锅就让你先尝尝。”
大哥嘴上推却着,“哎呀,这怎么好意思,我这还没怎么出力呢。”
身体却很诚实,已经很自觉地伸手拿了一个一次性的小纸杯,捏在了手上,就等着梅花糕出锅了。