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第51章 爱心菜:红烧鱼(2 / 2)
小说作者:蓝色雪花   小说类别:现代都市   内容大小:74万字   

- 姜末适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 醋少许就行

- 老抽少许,主要用于上色

- 花椒少许,用于增加麻味

- 干辣椒适量,用于增加辣味

- 食用油适量

**勾芡的材料**:

- 水淀粉适量

**其他的材料**:

- 葱花适量

- 清水适量

制作步骤也是很简单的红烧鱼家庭制作方法:

制作步骤:

1.将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后擦干水分,两面用刀划几道口子,以便更好地入味。

2.腌制鱼:用适量的盐、料酒、姜片腌制鱼10-15分钟。

3.热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的鱼,中火煎至两面金黄,取出备用。

4.炒调料:锅中留底油,放入姜片、葱段、蒜末、花椒和辣椒炒香。

5.调汁:加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和水,根据个人口味调整比例,煮沸成汁。

6.烧鱼:将煎好的鱼放入锅中,用中小火慢炖,让鱼充分吸收调料的味道。

7.上色勾芡:如果喜欢颜色更深一些,可以加入少量老抽上色。待鱼烧熟后,可以根据需要加入水淀粉勾芡,使汁液更加浓稠。

8.出锅:最后撒上葱花,红烧鱼就可以出锅了。

制作红烧鱼的关键在于控制好火候和调料的比例,以及煎鱼时的技巧,以保持鱼的完整和口感的鲜美。

于傲凯的妈妈做菜还是有一些追求的,有的菜用料的量,烹饪的时长等相关细节都是非常注重的。对菜的方面是超级严格,超级苛刻的,严谨把握。

就在于傲凯小的时候,有一次他的妈妈手机响了。有别人给他的妈妈打电话,就在他妈妈接电话的空隙。他把酱油多倒了一些,等他妈妈回来。便把他给揍了。

他妈妈平时都是很温柔,很温顺的感觉。生气的时候就非常的少,可以说是屈指可数的。

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