这一步至关重要，因为鸡杂是有一定腥味的。

如果没有放葱姜蒜先炒香的话，那鸡杂的腥味就很难被掩盖掉。

锅中的葱姜蒜炒香之后，放入一小勺豆瓣酱炒一下。

接着陈飞把已经清洗好的鸡杂，放入锅中用大火翻炒。

用大火翻炒出来的鸡杂会非常的鲜嫩，而且味道也会非常好。

总而言之吃起来是很不错的。

鸡杂炒香之后，在锅中放入已经准备好的白辣椒翻炒白辣椒要多炒一会儿。

因为炒得越烂，辣椒的辣味也就越淡，这样吃起鸡杂起来才不会觉得超级辣。

但是有一些人就特别喜欢超级辣的鸡杂。

不过陈飞并不打算做辣的，毕竟太辣了吃起来对胃也是非常不好的。

江月汐已经闻到了浓郁的美食香味。

她忍不住精神一振，明明已经吃过陈飞做过的酸辣鸡杂。

但是江月汐还是仍然觉得，这一份估计会比上一份酸辣鸡杂更加好吃。

经过陈飞将近一年的精心饲养，江月汐对于美食的能力还是有一定鉴别的。

因为吃过陈飞做过的这么多好吃的美食，其实江月汐的胃口其实是有一些挑的。

毕竟哪个人做的都没有陈飞做的好吃。

江月汐对于这一点非常的自信。

这一边陈飞爆炒过这些葱姜蒜之后，陈飞开始下一步的动作。

陈飞把早已经剁好的的酸萝卜拿出来。

这些酸萝卜已经被陈飞切成了丁状，可以跟鸡杂混在一起爆炒。

这样炒出来的酸辣鸡杂，才酸酸辣辣的最好吃！

陈飞往锅里放入已经准备好的酸萝卜，酸萝卜翻炒几下之后。

锅中就会传来淡淡的酸味。

陈飞忍不住吸了吸鼻子，翻炒了几下之后，陈飞动作麻利的把火给关小了一些。

紧接着陈飞又迅速在锅中加入食盐，味精，蚝油，生抽，老抽，豆豉等调味料，然后再加入少量白糖，翻炒均匀，最后倒入少量清水。

其中有一点是最重要的。

要记住这一点，清水不需要没过鸡杂，大概有鸡杂的2/3就可以了。

最后陈飞先开小火收汁，然后等收汁差不多之后开大火翻炒均匀。

最后在锅中撒入一些葱花，如果不喜欢葱花的朋友也可以不放。

但是陈飞家里面是没有葱花这个禁忌的。

加入葱花会让鸡杂的味道更加美味。

等陈飞把火关上，陈飞在锅的上方放入盖子。

默数三十秒后陈飞打开。

一旁的江月汐只感觉到一股酸酸辣辣的美食香味，弥漫在空气中。

很想吃，非常想吃。

江月汐忍不住吞了吞口水。

“陈飞！你成功了！”江月汐很开心的说。

比起上一份酸辣鸡杂，显然这个酸辣鸡杂的味道更美味更香。

闻得江月汐都快馋坏了！