还有一日，北市酒肆就要开业，米良在午时过后将两个酒肆的厨师以及帮厨，聚集在一起，通过现代培训方式，给他们进行一下培训。

“民以食为天，每个人从出生就要开始吃饭，所以厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。”米良看着大厅内坐着的所有人讲道。

“要想追求一名优秀厨师的最高境界。必须要具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在这个行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。”

“那么如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我认为在得到食客的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括热爱这个行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。”

“一名厨师从学徒起要经历从水煮、解冻、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨炼，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。”

“然后就是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都需经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。”

“另外要谦虚谨慎，持之以恒。烹饪行业源远流长、博大精深，对每一个从厨者来讲都没有止境，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。要保持进步。”

“还有就是要亲和同行，尊重前辈。百姓饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于大家的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。”

“同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。”

“那么厨艺更是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。如何才能拥有精湛的厨艺？对于新来的帮厨而言，学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。”

“随着食客的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。要以博大胸怀传艺。”

“厨德、厨艺、感情、心情，是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表面里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。”

“一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、仪容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。”

“所以你们要持之以恒，不断创新，刻苦学习，能不能做到。”米良大声喊道。

“能。”虽然米良讲得让有些人听不懂，但是他的语气，气质，感染了

经过紧张忙碌的几天筹备，北市酒肆终于迎来了开业的日子。

前一天夜晚，除了米良，其他人都兴奋得难以入眠，短短的两个多月时间，从一个面临关门的酒肆，做到了重新装修，扩大经营，简直就是难以置信。

其实像这样的场面，米良在后世早已是见怪不怪，况且他也做了万全的准备，没有什么好担心的，他现在唯一要做的就是休息好，以最佳的状态去面对。

四更天刚过，北市醉仙酒肆内已是烛光通明。

所有人均已到齐，无论是后厨，服务员，杂役，全部都是楼上楼下忙得不亦说乎。