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大盘鸡(2 / 2)
小说作者:莫染风流   小说类别:现代都市   内容大小:26万字   

这些天,李雪她们原本逐渐堆积起来的脂肪又开始慢慢消下去,身体原本有的一些小毛病也逐渐消失了,她们还以为是自己的错觉,和其他人一起说了一下,这才发现不是,大家都越来越健康了。

所以别说癌症了,有了灵泉水的滋养,苏记的凡人员工估计都能够轻轻松松无病无灾地活到九十九。

至于车祸嘛,苏记的员工也都很宅,散步的话在王府里就够了,很少有人出门。

最有可能的其实是失忆,因为孟婆最近做了一批孟婆汤跟妲己他们分着喝,要是谁不小心尝到一星半点,就能变成苦情剧男女主了。

苏箬最先做的是大盘鸡,她做这道的时候,妲己站在厨房门口围观,然后白虎也来了,后来不知道怎么演变成大家一起围观,玻璃门外全是人头。

苏箬也不怯场,像是重新回到了表演的舞台,只不过这一次是在厨房。

鲜鸡交给吴刚处理后切块,然后被苏箬扔进冷水锅,下葱姜料酒煮出血沫。

腌制是至关重要的一步,除了葱姜蒜辣椒之外,还要放入花椒、八角、豆瓣酱等各色腌料。

这道菜的点睛之笔是边疆啤酒,加入啤酒后,鸡肉的香味会更加独特,口感也会更加柔软。

剩下的啤酒被妲己喝了,妲己还是第一次喝这种酒,回味了一下,虽然不能和她之前喝过的神仙佳酿做对比,但是也别有一番风味。

腌制过一会儿,苏箬热油把香料炒香,葱姜和浓郁到有些呛人的辣椒香瞬间让众人忍不住开始分泌口水。

这时候倒入鸡肉,进行翻炒调味,鸡肉慢慢上了一层好看的褐色,再放入土豆、啤酒,中火慢炖收汁。

等到汤汁收得差不多了,苏箬最后放入青椒,翻炒后就出锅了。

腌制大盘鸡的过程中苏箬也没忘顺手拌了一个凉菜,这个和苏箬之前吃过做过的凉菜都不一样,使用西红柿、辣椒、洋葱拌的,调味也简单,只需要盐、糖、生抽、醋和香油即可。

虽然方法简单,但是苏箬尝了一下,口感非常清爽解腻,配上其他菜,更会让人胃口大开,这道菜惊艳的地方就在于它的搭配,虽然看着是不怎么常规的搭配,口感却意外得惊艳,只能说明边疆人民的智慧是无穷的,在吃的方面更是有他们的独到之处。

烤包子的制作过程也不短,主要在醒面和烤制这两个方面。

馅是比较常规的羊肉,混合洋葱拌匀后腌制,除了常规腌料外,还要加一些黑胡椒粉和孜然提味。

面皮要加入鸡蛋、油和盐来活,一边缓慢加水一边用筷子搅拌,最后的面团稍微偏硬,就可以开始醒面了。

怕苏箬一个人忙不过来,梵正也帮着她一起包包子,把腌好的羊肉馅放在醒完之后的皮上,四面对叠,翻过来铺好后刷蛋黄液。

为了好看,等出锅的时候苏箬又撒了白芝麻在上面,金黄酥脆的烤包子看起来也就愈发诱人。

炒米粉的做法简单,好不好吃除了火候,其他的都集中在酱料上了。

边疆的番茄因为昼夜温差大,所以滋味要比寻常番茄更浓郁,苏箬用的就是边疆的番茄熬成的膏,与甜面酱、黄豆酱、辣酱、鲜辣椒、生抽、花椒粉、胡椒粉一起调成酱料。

米粉里的鸡胸肉腌制一下,同时把粗米粉煮上。

热油开始炒制,先把芹菜和圆葱炒香,再下鸡胸肉,最后再加入酱料与米粉。不知道为什么,苏记其他人都很喜欢看苏箬颠勺,这次也一样,苏箬颠勺的时候,外面就传来低低的惊叹声。

算着时间,几道菜最后出锅的时间都差不多,每个人目标都很明确,妲己的筷子毫不犹豫地奔向大盘鸡,白虎则无情铁手,只戴着一层薄薄的塑料手套就抓起了正烫的烤包子。

梵正和孟平心都对皮辣红更感兴趣,其他人则有的纠结,有的选择先尝试离自己最近的一道菜。

大盘鸡里的土豆软糯入味,味道一点也不输给鸡肉,而鸡肉则鲜嫩多汁,酱汁浓郁,汤汁收得很到位,酱香浸满鸡肉的每一个缝隙,咸香扑鼻。

妲己脸上拒人于千里之外的冷漠表情慢慢化开,她是懂得吃的,每次夹肉时都蘸足了酱汁,让味道更加浓厚。

白虎的烤包子也丝毫不逊色,烤包子皮脆肉嫩,汁水充盈,咬下去的时候要慎重,因为里面的汁水真的会迸到外面。酥得掉渣的外皮,与软嫩多汁的内馅构成了绝佳的口感,羊肉的腴美与洋葱的辛辣清爽更是相得益彰。

白虎的舌头灵敏,能够更加清晰地分辨出这里面的香料味,所以食物带给他的味觉冲击要来得比旁人更加丰富和浓烈。

他从前甚少吃人间的食物,因为他能够辨别出浓重香料掩盖下的,调味和食材方面的不足。

但苏箬的菜并不是这样,一如她这个人,让他生不起半点挑剔的欲望。

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