只要这个工具好用就够了。

吉米的那套刀确实比较好用，用起来比外面随便买的菜刀顺手多了。

在这个基础上，再好看一点自然是可以的。

这套刀的造型，林辰也很喜欢，就算不是定制，也没有什么关系的。

定制说到底，还是因为这样做会更加显得有格调一点而已。

林辰不需要这些，反正林辰自己就是格调。

林辰带着老婆孩子回到店里，开始准备中午要做的饭。

今天中午，是时候准备新菜了。

林辰准备做毛血旺。

黄豆芽放进水中焯水，里面加入少量的蒜苗。

这一步，主要是为了去除豆子的腥味，不需要焯水时间过长。

焯过豆芽的水，先不着急倒，其他食材还需要用这个水继续焯。

鸭血本身的肉质比较细嫩，猪血比较面，所以林辰今天做的毛血旺选择了鸭血。

肥肠是林辰早上就提前卤好的。

黄喉焯水，黄喉的水性比较重，焯水时间久短了一点。

这些食材全部混合在一起焯水。

当林辰观察到鸭血变得软和了，滑嫩了，放入适量的黄酒。

然后牛百叶遵循七上八下的原则，然后将这些食材倒入滤网中控水。

这些食材准备完成之后，林辰开火倒油。

鳝鱼中倒入黄酒，还有少量的酱油，放入锅中进行爆炒，出锅。

这一步也非常关键，时间过短的话，等于没有进行这一步。

而时间过长的话，鳝鱼就老了，吃起来的口感就柴了。

林辰将时间把控的十分精准，快速出锅。

此时出锅的鳝鱼，吃起来是滑嫩滑嫩的口感。

这些准备好了之后，林辰开始炒底子。

油烧热之后，放入干辣椒、花椒、蒜末，炝锅.

下锅的瞬间，辣椒霸道辛辣的味道就被刺激了出来。

这边厨房结构跟之前的厨房比，不会让味道太多地冲进大厅。

这要是隔壁的那个厨房，此时大厅和厨房已经全部都是霸道辛辣的味道了。

而花椒，林辰选择的品级也是非常好的。

花椒在川菜中的地位仅次于辣椒。

品级差的花椒，使用感就很糟，出来之后还有哈喇味，发霉的味道。

对于林辰这种味觉本身比较强的人来说，甚至还能吃到微弱的苦味。

简直就是对味觉的一种摧残。

林辰选择的这种花椒，是目前华国品级最好的花椒，上百元一斤。

只需要比普通花椒少的量，就能起到很好的作用。

这种花椒带来的麻感也是比较持续的，不会有劣质花椒乱七八糟的那些味道。

香气上来的瞬间，林曼曼手上的动作都停顿了一下，眼睛直勾勾地看着林辰。

卫岚也很馋，不过现在还不是馋的时候。

林辰今天中午做饭的时间本来就被耽误了，她必须要多帮老公干点活，才能让老公中午轻松一点。

她笑着用手在曼曼的眼前晃了晃，“曼曼，这就馋了？”

林曼曼抹了抹嘴角并不存在的哈喇子，重重点头，“嗯嗯！”