“有的，野生的鲤鱼、江团和黑鱼，都是鲜活的。”

“那准备一条江团吧，刺少一些。”

侍者立即将林辰说道材料转达给总厨。

林辰需要的东西并不少见，酒店后厨都有。

得到总厨的同意以及对方开始准备食材后，侍者这才松了口气。

侍者恭敬的将这四个大佬带向后厨的位置。

等他们走到后厨的时候。

总厨已经在门口等着了。

穿着干净洁白的厨师服，头发也包裹在厨师帽里。

“卫先生您好，好久不见。”

总厨之前见过卫志华几面。

卫志华对他印象不深，只是点点头，“我要的东西都准备好了吗？”

“已经准备好了，都是最新鲜的，您请。”

总厨带着几个人，走到一个灶头前。

一共有三个灶口，跟林辰店里的配置相差无几。

林辰刚刚点名要的东西，也已经在一旁放着。

江团是放置在碎冰上的。

林辰捏了捏鱼尾，伸手掰开鱼鳃，将整条鱼仔细的检查了一遍。

总厨脸上有些惊讶。

这是个老手！

“您好，怎么称呼？”

“林辰。”

“林先生，这条鱼符合您的要求吗？”

林辰满意的点了点头，“很新鲜，不错。”

挑鱼其实是个技术活。

就江团而言。

野生的江团，鱼身的颜色要浅得多。

还有就是鱼唇。

野生江团的唇部是可以闭合的，少数会有一些狭窄的缝隙。

饲养的江团则无法闭合唇部。

还有就是背鳍。

野生江团第一鳍后面的位置，锯齿十分尖锐。

而饲养的江团，则是要圆润许多。

“有没有围裙口罩和帽子？”林辰笑问道。

“有的，您稍等。”

总厨一个眼神，马上就有学徒将东西送了过来。

林辰武装好自己，开始检查其他的食材。

卫岚和林曼曼也都带好了帽子和口罩。

卫志华看着外孙女和女儿的动作，也跟着戴好。

一点都没有和卫岚单独相处时的那种倔劲儿。

好不容易一家人待一会儿，什么身份地位，什么别扭问题，先一边去！

林辰这边也已经将材料都看过了。

“你们这豆瓣不错，很正宗。”

“您是真的行家啊！这可是五年的好豆瓣！”

“您方便我在这儿看您做菜吗？”

原本总厨听到有人要自己做东西，心里是很不满的。

毕竟他们的厨师都是最顶级的高手！

可卫志华的身份摆在那里，就算再不满，他们也只能顺着。

但是林辰的表现，让他心里的那点不满早都消失了。

也让他开始好奇起林辰的厨艺。

不过，能不能留下来看，还是得问问人家的意见。

毕竟他们不是师徒关系。

在这个行当里，不是师徒的话，很少会当同行的面做一道完整菜。

容易被偷学。

林辰倒是不介意：“当然可以。”

说着，他手上开始动作。

牛腩下锅，加入辅料开始冒血。

江团去鳞开肚，将内脏和鱼鳃处理干净。

清洗过后腌上。