除了林辰给了配方的两种粥以外,其他东西卖的都不是很好!
最关键的是。
主店和王芳华所在的二店,生意最近还在逐渐变差。
就算是做了各种宣传,做了各种活动,换了新的厨师,都没有让店里的生意变得更加好。
她有点慌了。
想来想去,她还是觉得,找林辰再买几个配方会更加好一点。
虽然她曾经确实很看上林辰,但现在她也不得不承认,林辰确实很厉害。
这条短信,她发过来的内容,也收敛了很多。
要不然,按照她之前的作为来说,肯定是要炫耀一下的。
林辰那边基本上全部都拉黑了。
这次,林辰依旧是十分坚定地拉黑了。
开什么国际玩笑?..
他给谁都不可能再给丁嘉配方了,好不好?
不卖!
没门!
不,连窗户都没有!
他原本今天早上心情是挺好的额,现在看见丁嘉的短信之后,只感觉满满都是晦气!
拉黑之后。
林辰喝完杯子中的水,出了店门。
平时这个时间,林辰还是在店里多歇一会儿的。
不过,今天林辰打算做一个新菜。
因此需要提前到菜市场去买好东西。
今天林辰准备做干炒牛河。
这道菜是粤菜中的一道特色菜,分为干炒和湿炒两种方式。
干炒牛河被认为是最考验广东厨师炒菜技术的一个测试。
这道菜也是有渊源的。
传闻,曾经很早以前的炒粉都是用“湿炒”勾芡的方式进行处理。
有一天,生粉刚好用完,许彬要去和平区购买,谁知和平区设卡不许通行,买不成。
此时,有一个小樱花却在店内要吃炒粉,许彬的父亲说没有生粉炒不成,但那小樱花却以为这家店纯属就是在戏耍他,竟拔出手枪威胁,执意要吃。
许彬正好回来,见此,没有办法,只好进厨房烧红铁镬,加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了小樱花。
谁知那小樱花却大快朵颐,以后每晚都来光顾。
那时,要挣几个钱买生粉也不容易,许彬见这种炒法被人接受,于是在工艺上下功夫,一味“干炒牛河”应运而生。
这道菜还加上桂林辣椒酱,致使许彬的“粥粉面”排档一时门庭若市。
后来,洞天酒家率先将这种方法引入筵席单尾,这种廉价的街头小吃便开始登上“大雅之堂”。
这道菜是看似简单,实际上对炒菜功力有很大的考验。
干炒牛河需要做到色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。
林辰选择这道菜,其实也是想着,能让这道特色菜被更多的人了解。
其实,粤菜的分类也是非常广的。
粤菜分为广府菜、潮州菜、广东客家菜,因此口味、种类也是非常多的。
买好材料。
菜摊老板看见林辰手中明显比平时多很多的牛肉,眼睛一亮。
“小辰老板,这是做什么新菜吗?”
平时林辰虽然会用到牛肉,但明显不会买多这么多牛肉啊。
“对,今天准备做干炒牛河。”
“干炒牛河,不是广州那边的菜吗?我都好几年没有吃过了。”
“是,确实是广府菜,有时间过来吃啊。”
菜摊老板连连点头,“好,有时间一定过去吃。”