比赛锣声敲响，裁判开始宣布比赛规则。

九州大陆地域辽阔，美食也分多种菜系，选料、切配、烹饪等技艺各不相同，具有鲜明的地方风味特色。

此次既然是八国厨艺大赛，自然是要比试各国厨师在炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖上面的造诣。

这一场比赛，就比试最简单的——麻婆豆腐。

菜式一定，观众席一片哗然。

“不会吧，麻婆豆腐，这么简单？我都会做！”

“这御膳房的评审是不是老糊涂了？怎么着也要比试我们昭宁国的特有菜式啊！麻婆豆腐，九州大陆最最普通的家常菜，谁都会做，这不是浪费我们昭宁国的主办权嘛。”

“晓曦，你是开酒楼的，你怎么看？”蓝笑笑问坐在身边的墨晓曦。

“麻婆豆腐是简单，但是要做得好，并不容易，首先是刀工，豆腐嫩，切得是否完整好看，就是一道对刀工的考核。

其次，豆腐下锅，能否入围，能否不散，是对食材把握的考核，最后一点，才是味道。”

“如此说来，这一道简单的麻婆豆腐，居然还考察了三样本事啊！”

严文清顿悟，看似简单，实则里面蕴含着大学问呢！

裁判一宣布完菜式，方大厨就吩咐身后的帮厨：

“准备食材，豆腐，猪肉，花椒，以及咱们酒楼特制的辣椒酱。”

叶川挑选了两块绢豆腐，又从案台上拿过来一快新鲜的后腿肉。